Ганаш на белом шоколаде - это идеальная замена крему из сливочного сыра. Ганаш невероятно удобен в работе. На этот ганаш можно крепить любой декор без изолирования: он не выделяет влагу и поэтому не испортит декор из изомальта, мастики, вафельной бумаги. Ганаш застывает в холодильнике и становится очень плотным. С помощью него можно делать разнообразные текстуры на поверхности торта. Ганаш получается желтовато-кремового приятного цвета. Если вам нужен идеально белый цвет, то можно добавить в крем диоксид титана.
Инвентарь: