песочное тесто

Этот курс — идеальное решение, если вы хотите научиться готовить орешки с начинками, которые продаются сами. Вы освоите и сладкие, и закусочные варианты, от классики до трендовых вкусов, с понятной технологией и стабильным результатом. Мы подробно разберём песочное тесто: классическое...

Существует два способа приготовить песочное тесто. Холодный подходит для планетарного миксера, а кремовый для тех, кто пользуется ручным. На курсе Вы освоите оба метода приготовления как сладкого, так и несладкого теста. Вы научитесь выпекать безупречные песочные заготовки! На этом онлайн-курсе...

Новый подход к вкусу. Тарталетка фисташковая. Шеф-кондитер Сергей Кулькин

Легкость вкуса и форм. Тарталетка шоколадная. Шеф-кондитер Майя Климина

Пряный изыск Тарт "Ананас с кумином"! Шеф-кондитер Майя Климина

Новая классика Тарт Татен! Шеф-кондитер Сергей Кулькин

Рубленое песочное тесто от craftsy Два курса по соленой и сладкой выпечке. Курсы на английском, но будут субтитры английские и русские (машинный перевод). Видео НD и SD, то есть всё будет видно и понятно. Не стоит бояться инглиша, потому что на экране показывают так, как будто вы стоите рядом и...

Как бы много различных вариаций печенья мы ни встречали, все будет сводиться лишь к нескольким его видам. На этом курсе мы рассмотрим особенности приготовления сабле на холодном масле (нантское печенье, спекулоос и бриллианты) и на размягченном масле (венское сабле, выкладываемое из...

Детальный авторский курс шеф-кондитера Сергея Кулькина по современным десертам. Это 6 уникальных авторских десертов, объединенных одной темой - основа из песочного теста. Вы получите глубокую теоретическую базу от настоящего профессионала и признанного мастера, научитесь обращаться с разными...

Пироги из песочного теста без раскатки Состав урока: Рецептура и видео приготов. 2 видов песочного теста без раскатки Рецептура и видео приготовления начинок ( творожная, ягодная, ореховая, кураговая, апельсиновый джем, маковая) Заморозка Рецептура и видео приготовления сиропа для глянцевого...

Для кого: - новичок - любитель, стремящийся упорядочить свои знания, - опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала На курсе вы: Обретете полную свободу действий в работе с ингредиентами. Сможете без стыда предлагать свою продукцию другим Почувствуете...

Материал для курса: - Материал Кольцо для тартов 18 cm, листы пленки "гитара", скалка, маленький кондитерский нож, спатула с шеей, маленькая спатула, миксер и блендер KitchenAid, силиконовый коврик для песочного теста, термометр. - Ингредиенты Мука, сливочное масло, сливки 35%, ваниль...

- Теория и Практика приготовления Песочного Теста - Тарталетки с Заварным Кремом и Фруктами

Использование изученных техник: - Вашрен с мороженым - Крем-Брюле - Крема Каталана - Суфле из Манго

Торт Дакуаз с кремом из Пралине

Два разных тарта, с нежным Патисьером и ягодами и с шоколадным ганашем и правильной карамелью.

Кто не любит киши?! Нет такого человека! Киш любят все, особенно если готовить их всегда разными! В рецептах новые вкусы, начинки и тесто. Ведь, приготовив киш, можно заменить полноценный ужин. Сборник технологических карт «Киши»: Киш с опятами и рикоттой Киш с тунцом и фасолью Киш на...

На курсе представлены видеоуроки со сладкими и несладкими пирогами: «Сладкие пироги» Песочное тесто Песочно-дрожжевое тесто Бисквитное тесто Восточная сладость ( с учетом новых трендов) Лимоный пирог Творожной маковый пирог Грушевый пирог с творожным кремом Тыквеный пирог с крем чиз и...

[pechenkiotlenki] Три почти пироженки Отдельным комплектом хочется выделить эти три почти пироженки: Карамельные розочки - нежный карамельный ганаш и миндальное песочное тесто Тирамису - нежнейший воздушный ганаш с Бейлис Шоколадный апельсин -Брутальный шоколадный - не без алкоголя конечно же

"Фуршет с Brutal Сakes 2024 " Обновлённый гайд в pdf формате. Вы получите 10 различных основ (песочное, заварное, сырное тесто и др.) и 87 рецептов. Доступ к обновлённой версии гайда с новыми рецептами, идеями и лайфхаками. Состав сборника: Тесто Фило и тонкости работы 1.Салат с креветками и...